為協助產業創新發展，經濟部工業局成立「產業升級轉型服務團」，並針對金門、澎湖、馬祖等離島成立分團進行產業輔導。其中澎湖地區的仙人掌產業在服務團及食品所的協助下，克服仙人掌果紅色素易褪色及營養流失的問題，成功開發出可常溫流通的仙人掌汁隨身包，也開拓了澎湖仙人掌產業的新市場。

 

工業局指出，仙人掌為澎湖極具特色的農特產，其果汁具有鮮豔的紅色，部分相關研究亦顯示具抗氧化等機能性，已被開發成為仙人掌冰等多項特色產品，但仙人掌果紅色素色澤容易褪色以及流失營養成分的問題。

 

透過離島分團的協助及由食品所導入配方、製程與包裝技術，順利協助業者開發出可常溫流通的仙人掌汁隨身包，有效保留其營養成分和色澤，並開發出仙人掌濃漿晶球，可加在飲品、甜品與冰品等，開拓澎湖仙人掌產業新的市場。

 

工業局表示，傳產離島分團至今已促成3件澎湖地方特產品研發聯盟，業者研發投資超過600萬元，開發10項以上產品，以及協助改善生產設備，產值超過千萬元，另外今年度也持續投入輔導澎湖干貝醬及地方特產品製造業者，藉由地方特色聚落再帶動觀光產業，拓展市場。