經濟部統計處今(15)日公布今年上半年餐館業營收達1,909億元，成長2.7％，創歷年同期新高。預期今年下半年隨著景氣逐漸回溫，以及業者朝多品牌經營的策略帶動下，全年營收仍可望續創新高。

 

統計處表示，外食人口增加，加上美食為我國觀光推廣重點，來台旅客也為餐館業挹注商機，致使餐館業營收自92年起逐年攀升，於100年突破3,000億元，近年在展店及新品牌挹注下，營收持續成長。

 

統計處分析指出，連鎖經營具有成本、價格及品牌等優勢，為近年餐館業主要發展趨勢。根據台灣連鎖暨加盟協會統計，連鎖餐館品牌數由101年523個上升至105年820個，增加297個品牌，其中以餐廳增加190個品牌最多，速食店增加69個，咖啡簡餐則增加38個。

 

按照營業據點觀察，連鎖餐館店數由101年22,906家增至105年23,941家，其中餐廳增加1,548家，主要來自火鍋店增加590家、西式餐廳增加377家及日韓餐廳增加277家；速食店減少927家，主因部分品牌早餐店的同質性高，陸續退出市場。

 

此外，統計處表示，隨著智慧型手機普及，餐館業經營模式也隨之改變，調查顯示，截至去年4月止，53.8%的業者經營網路社群或設置官方line帳號；23.6%的業者提供線上訂位；提供手機支付功能者則僅占7.5%。