經濟部統計處今(16)日公布餐飲業營收統計，105年第1季營收達1,110億元，創歷年單季新高，年增率3.1，已連續28季正成長。

 

比較去(104)年全年餐飲營收4,241億元，經濟部預估，今年在展店、創造新品牌，加上進駐百貨、影城等商圈提升集客力及翻桌率的影響下，全年餐飲業營收目標可望突破4,300億元。

經濟部表示，隨著國人休閒旅遊的盛行，以及來台觀光人數的成長，國內餐飲業除了延續美食基本要求外，並透過品牌化、連鎖化、服務流程標準化與資訊化等模式，開拓不同層次的消費客層，促使營收在102年突破4千億元大關，並持續穩定成長。

此外，經濟部也觀察到，餐飲收入占百貨公司營收總額比重高達18.9%，約有600億元的規模，為觀光飯店及旅館之餐飲收入的2.3倍。分析原因，除百貨商圈具高度集客效應外，加上台灣美食文化與異國料理盛行，致使百貨公司美食街假日人潮洶湧，餐飲業搶進百貨已成趨勢。

值得注意的是，受到國內餐飲市場進入門檻較低且競爭激烈影響，有六成七的業者全年無休，配合節(假)日採取不定期店休者占15.8%，週休2日與1日者皆不到一成；而經營時間，以8～12小時之業者占44.1%最多。