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2016.10.31 商業經濟統計
餐飲業經營調查 近六成全年無休
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2016.10.31 商業經濟統計
餐飲業經營調查 近六成全年無休
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經濟部統計處今(31)日公布批發、零售及餐飲業經營實況調查,其中5成9的餐飲業全年無休,而業者營業時間也以8-12小時的最多,超過5成7,至於24小時營業餐廳則僅占3.7%。

統計處進一步分析指出,餐飲業中餐館業及飲料業全年無休的比例都超過6成,分別為64.3%及67.6%,而其他餐飲業如員工餐廳、團膳供應等業者則以週休2日者占65.6%較高。

批發業104年營業額達9兆7258億元,主要以內銷為 主達65.8%,外銷占34.2%,其中又以銷售至中國大陸(含港澳)占18.8%為大宗。同時批發業進貨來源以海外採購比重占50.2%,略多於國內購買的49.8%。調查中,7成業者反應經營困境主要為競爭激烈,利潤縮小,其次為新市場開拓不易、匯率波動風險、進貨與人事成本增加。

零售業104年營業額亦高達4兆203億元,銷售商品以食品類占18.3%最多,其次為家庭器具類、汽機車及零件業的及衣著服飾業。同時零售業銷售以實體店面為主,占91.4%,售貨收款方式以現金為主占48.1%,信用卡則占35.6%。業者遭遇的經營困境則以價格競爭激烈,毛利偏低為最多,其次為勞動成本提高及消費需求多變等。

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