隨著國人飲料偏好改變，現調手搖飲料及現磨咖啡販售據點近來增加許多，經濟部統計處今(27)日公布統計數據，國內飲料店業者致力開發新品，加上深耕品牌積極展店，促使營收逐年攀升，105年營收491億元，創歷年新高，106年1至2月累積營收83億元，為歷年同期新高，成長6.1%，預期106年營業額將突破500億元。

根據財政部營利事業家數統計，105年底飲料店業共20,121家，較去年底增加1,758家。其中，冰果、冷熱飲店16,173家最多，增長1,379家，咖啡館2,953家居次，成長394家。另外，調查飲料店連鎖品牌數量， 截至104年底共有241個品牌，冰果、冷熱飲店品牌數為151個，總店數高達6,600家，加盟店約占8成2，咖啡館品牌數則有90個，總店數2,000家，直營店與加盟店約占各半。

統計處指出，觀察歷年各月營收，飲料店旺季明顯集中在7、8月的冰涼飲品需求，以及年底的熱飲需求。在飲料店設點部分，調查顯示業者拓點7成會優先考慮百貨商圈，其次商業區占5成2，捷運商圈也高達4成7，顯示人潮匯集及流動性高仍為業者開店首選。

儘管飲料店未來營收成長可期，但調查也發現，飲料店業者目前也面臨到許多經營上的難題，包括人員流動率高、租金成本高、同業競爭與食材成本波動大。此外，食安問題、原物料及人力成本提高，以及進入門低導致同業競爭激烈，造成高達7成業者以「加強食品安全控管」為首要營運發展計畫，5成6業者則致力於研發新產品。