飲料店營業額連續14年正成長 今年可望破千億

經濟部統計處今(17)日發布統計，飲料店營業額自94年以來逐年攀升，至107年已達962億元，平均每年成長8.9%，108年1-4月營業額續增4.8%，預期全年可望突破1,000億元。

統計處分析，飲料業營收快速成長主要是因手搖飲及咖啡店營業據點擴增、飲品口味推陳出新、行動裝置普及以及外送電子商務業者進入市場，帶動飲料店蓬勃發展。

統計處表示，我國飲料店展店快速，根據財政部營利事業家數統計，108年3月底飲料店數達2萬2,482家，其中冰果店及冷（熱）飲店占8成，共1萬8,148家，其次為咖啡館3,403家，占15.1%，茶藝館304家，飲酒店627家。

若以分布區域觀察，飲料店7成集中於六都，其中冰果店及冷（熱）飲店以高雄市、臺南市及臺中市之占比較多，可能與南部天氣較熱有關，咖啡館、茶藝館及飲酒店則以臺北市占比最高。

統計處也觀察前十大飲料店展店情形，並根據流通快訊店數統計指出，108年4月底前十大飲料店共3,908家，其中以清心福全930家最多，五十嵐533家居次，星巴克460家第三。路易莎咖啡及一芳水果茶則展店較為快速，分別較106年底增加120家或增37.6%、增加66家或56.9%。

統計處並指出，由於飲料店進入門檻較低，競爭激烈，加上近年薪資租金調漲，致經營面臨一些困境，根據經濟部批發、零售及餐飲業經營實況調查結果， 107年飲料店經營以人員流動率高（占54.6%）、同業間競爭激烈（占52.7%）、營業成本上升（占52.7%）為主要面臨困境。而為提升競爭力，飲料店業者認為研發新產品（占50.9%）、加強食品安全控管（占49.1%）、降低人事成本（占40.0%）是未來營運發展計畫的重點。